Para o hambúrguer:
Utensílios:
Processador
Aro de metal

Ingredientes:
800 g de picanha com pouca gordura
Sal e pimenta branca moída à gosto

Para o molho de shitake:
Ingredientes:
350 g de shitake
½ cebola picada
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Salsinha Sal à gosto

Para a cama de batatas:
Utensílios:
Forma de quiche pequena

Ingredientes:
4 batatas grandes cozidas e cortadas em rodelas
100ml de creme de leite fresco
100 g de queijo gorgonzola

Preparo:

      Coloque a carne em um processador de alimentos para picá-la, divida em quatro partes forme os hambúrgueres com ajuda de um aro, tempere com sal e pimenta branca moída e reserve.
      Em uma frigideira doure a cebola no azeite, acrescente o shitake cortado em laminas e deixe refogar por 5 min, acrescente o sal e a salsinha e reserve.
      Na forma de quiche faça camadas intercalando a batata, o creme de leite e o queijo gorgonzola picadinho, e leve ao forno médio para assar por 20 min. Desenforme no prato de servir.
      Grelhe os hambúrgueres no ponto desejado, coloque sobre a batata, cubra com o shitake e salpique com gorgonzola picadinho.