Ingredientes:
1 pacote de massa folhada congelada
500g de carne bovina ( ficou ótima com miolo de alcatra )
1 cebola grande
2 cenouras
2 ramos de salsão
200g de cogumelo fresco
alecrim (fresco se possível)
1 colher de sopa de farinha
1 colher de chá de alho picado
300 ml de Baden Baden Stout
150g de queijo cheddar
Preparo:
Corte a cebola em rodelas, e refogue em uma panela grande, com uma colher de sopa de manteiga. Vá cortando e acrescentando os ingredientes nesta ordem: cenouras, salsão, carne (em cubos de 1 a 2cm), cogumelos. Adicione o alho, o alecrim, um pouco de sal, a farinha e cubra com a cerveja. Tampe a panela e deixe cozinhar por uma hora, mexendo de vez em quando. ( Não utilize panela de pressão , o molho não fica tão saboroso )
No fim, boa parte da cerveja evaporou e se forma um molho escuro e espesso. Você deve cuidar para não ter um molho muito liquido, um recheio de torta deve ser bem sólido. Se precisar, deixe cozinhar um pouco mais sem tampa, para secar.Desligue o fogo, corte o cheddar em pedacinhos e misture com o resto.
Abra a massa folhada, e corte um terço. Abra os dois terços com um rolo, e forre com eles uma forma alta untada com manteiga. Encha com o recheio, abra o terço faltante com o rolo. Cubra o recheio com ele, e dobre o excesso de massa por cima, para dar uma cara rústica.
Carolina Vitoria
